Rezepte
Hier finden Sie Rezepte und kulinarische Inspirationen von Fischzucht Maier.
Kartoffel bissfest kochen
Reinanken gut abwaschen und trocken tupfen.
Mit einem Messer auf beiden Seiten im Abstand von ca 2 cm einschneiden,
gut mit Salz einreiben – durch das einschneiden (schröpfen) kann das Salz besser einziehen und das Fleisch löst sich besser von den Gräten.
Pfeffer und Mehl vermischen und darin wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fische goldbraun anbraten.
Im Rohr bei ca 120 Grad noch ein paar Minuten nachziehen lassen.
Die Kartoffeln schälen und anrichten.
Viel Spaß beim Nachkochen, da schmeckt man direkt die Luft der Alpenvorlandseen...
Gutes Gelingen
Liebe Grüße Matthias
In unserer modernen Räucherhalle, werden die Fische nach alter Tradition geräuchert.
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