Zubereitung

POLENTA:

Milch und Wasser in einem Topf aufkochen und mit Salz, Pfeffer und geriebender Muskatnuss würzen. Polenta einrührenen bis eine dicke Konsistenz entsteht. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Reisessig und frisch geriebenen Kren würzen.


SUSHIREIS:

Den Sushireis lt. Verpackung kochen. Nach dem kochen kurz auskühlen und mit Reisessig und Wasabi abschmecken.

Ich streiche Reis und Polenta auf ein Backblech damit es schneller abkühlt.


So gehts weiter: Kartotten in Stifte schneiden und in Salzwasser bissfest kochen,anschließend kalt abschrecken.

Die Gurke ebenfalls in Stifte schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Da der Fisch roh ist achtet auf die Qualität, am besten immer tagesfrisch!!!
die Fischfilets enthäuten- die Räucherfischfilets und die frischen Filets der längst nach ca 1 cm dick schneiden.

Jetzt beginnt das rollen :)

Ich nehme einen "Sushimaker", es klappt natürlich auch mit einer Bambusmatte.
Auf die Bambusmatte eine Frischhaltefolie legen ,Noriblätter auf die Matte oder in den Maker legen
Polenta oder Reis dünn auf die Noriblätter streichen , der Reis soll klebrig sein- die Hände ein wenig anfeuchten dann ist der Reis besser formbar
anschließend Karotte/ Gurke darauf legen
auf das Gemüse kommt der Fisch -abschließend noch eine dünne Schicht Polenta/ Reis.

Wenn ihr eine Bambusmatte benutzt: das ganze fest ein rollen.
Bei einem Sushimaker die Noriblätter über den Reis legen und das ganze festdrücken. Anschließend in mundgerechtestücke schneiden und mit Sesam und Wasabi anrichten.



Auch ohne Noriblätter schmecken sie sehr lecker, einfach probieren ;)

Viel Spaß & gutes Gelingen

Liebe Grüße Ursula