„Fischsalat“ mit Lachsforelle- und Forellenfilet
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Hier finden Sie Rezepte und kulinarische Inspirationen von Fischzucht Maier.
Liebe Fischfreunde,
Heute gibt´s wieder ein so einfaches aber sehr leckeres Rezept.
In der Sommerzeit mag ich sehr gern ein "warm-kaltes" Mittagessen.
Zutaten
-
1 großes gezupftes Lachsforellenfilet
ca 20-25 dag pro Person
- 3 reife Avocados
- 1 Becher Joghurt
- Salz&Pfeffer
- viel :) Knoblauch
- Saft einer Zitrone Kartoffelpüree
- Kartoffel
- Milch
- ein kleines Stück Butter
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Avocadocreme
Zubereitung
Avocado Creme
Die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern entfernen.
Die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft zufügen und einrühren.
Das Joghurt Salz, Pfeffer & und Knobauch dazu geben,
anschließend in den Kühlschrank stellen.
Kartoffelpüree
Die Kartoffel schälen und in Salzwasser weichkochen.
Das Wasser abseihen und die Kartoffel stampfen, nach und nach Milch dazu geben,
damit das Püree cremig wird.
Mit geriebener Muskatnuss, Salz Pfeffer und einem Stück Butter abschmecken.
Lachsforellenfilet
Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne scharf anbraten.
Anrichten und genießen
Regenbogen- und Lachsforelle
Viel Spaß & gutes Gelingen
Liebe Grüße Ursula
Unsere Spezialitäten
Frischfisch
Unsere Fische werden mittels spezieller Schlachtung „In time-Schlachtung“ geschlachtet. Die Schlachtung unserer Speisefische erfolgt nach der Bestellung.
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Räucherfisch
Unsere Räucherhalle wurde 2018 nach EU und IFS Standard eröffnet. Wir räuchern jede Woche heiß, die Kapazität liegt bei ca 50 kg.
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Fischboxen
Unsere Fische werden speziell für Sie geschlachtet und verarbeitet. Anschließend werden Sie verpackt & vakuumiert und versendet.
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